Susu kedelai merupakan minuman olahan nabati yang dibuat dari sari kacang kedelai yang direndam, digiling dan direbus. Susu kedelai disebut susu karena minuman ini berwarna putih kekuningan mirip dengan susu.
Susu kedelai berasal dari sari tanaman alami sehingga bebas kolesterol, rendah lemak jenuh, dan tidak mengandung laktosa. Secara umum proses pembuatan susu kedelai adalah dengan merebus campuran, dan menyaring sisa kedelai. Bentuk aslinya adalah produk sampingan alami dari pembuatan tahu.
Manfaat Susu Kedelai
Konsumsi sebanyak 10 mg kedelai per hari dapat menurunkan risiko kambuhnya kanker payudara hingga 25%. Hal ini karena kedelai mengandung antioksidan
berupa zat genistein yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker bila dikonsumsi dalam jumlah yang seimbang.
Mengandung protein hampir sama banyaknya dengan susu sapi, tapi dengan kalori yang lebih rendah.
Vitamin D penting untuk kesehatan tulang. Banyak susu kedelai yang dijual telah ditambahkan dengan vitamin D.
Vitamin B12 membantu memproduksi sel darah merah sehingga mencegah anemia. Sumber vitamin B12 antara lain adalah telur dan produk susu. Namun, bagi kaum vegetarian atau mereka yang alergi terhadap susu sapi, konsumsi susu kedelai dapat membantu melengkapi kebutuhan vitamin B12.
Susu kedelai juga mengandung seng (zinc) yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.
Kedelai tinggi akan kandungan asam lemak, seperti omega-3, yang dapat membantu mengurangi kadar lemak darah (kolesterol total dan trigliserida), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan serangan jantung.
Susu kedelai mudah dibuat dan juga laku jika dijual
Susu kedelai belakangan ini banyak dijadikan sebagai salah
satu minuman yang dijual di pasaran, biasanaya penjual memasarkan susu kedelai
pada pagi hari.
Penjualan susu kedelai umum dilakukan di daerah pasar, dititipkan
kewarung atau bahkan ada yang menjualnya langsung dari pintu ke pintu. yang
jelas susu kedelai mulai banyak diminati masyarakat karena di anggap cukup
bergizi juga sekarang ada sudah ada banyak varian rasa yang bisa dipilih selain
susu murni.
Apa saja Rasa yang umum terdapat pada susu kedelai?
sebenarnya banyak varian rasa yang bisa ditambahkan pada
susu kedelai berikut adalah beberapa varian rasa yang sering dijumpai:
susu kedelai murni
susu kedelai rasa strawberry
susu kedelai rasa cokelat
Berapa harga Susu kedelai Dijual
Susu kedelai umum dijual dengan harga yang terjangkau yakni berkisar antara 2-5 ribu rupiah biji.
bagaimana proses pembuatan susu kedelai?
berikut merupakan gambaran langkah dan proses pembuatan susu
kedelai
Bahan :
Biji kedelai
Air 10 L
Garam 1 sdt
Gula 4 sdm
Daun pandan 3 lembar
Perasa vanili bubuk atau cair 1 sdt
Esens strawberry/cokelat 1 sdm (ini bisa sesuai dengan jenis susu yang ingin di buat)
Pewarna makanan (jika dikebutuhan)
Kayu manis 1 batang
Cara membuat :
kedelai dicuci bersih kemudian rendam dengan air bersih selama kurang lebih 8 jam.
Cuci dan buang kulitnya dan ulangi sampai dirasa cukup.
Blender biji kedelai yang sudah direndam dengan air mineral.
saring dengan menggunakan kain/penyaringan sebelum direbus.
Rebus sari kedelai dengan api sedang.
tambahkan gula, daun pandan, dan kayu manis. Aduk terus hingga tercampur merata.
Masukkan perasa bubuk (sesuai keinginan) lalu diaduk hingga merata.
Tambahkan pewarna makanan (sesuai kebutuhan) sambil diaduk hingga warna tercampur rata dan hingga mendidih.