Proses Pembuatan Oncom

Proses Pembuatan Oncom

Posted on

Oncom adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji-bijian yang difermentasi. Bahan utamanya bisa berasal dari biji kedelai, biji kacang tanah, atau campuran dari berbagai jenis biji-bijian lainnya. Proses fermentasi yang terjadi pada oncom dilakukan oleh jamur Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae, yang sama dengan jamur yang digunakan dalam pembuatan tempe.

Oncom memiliki tekstur yang agak padat dan berbutir, dengan warna bervariasi mulai dari putih hingga cokelat. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan aroma yang khas juga, karena proses fermentasinya. Oncom sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan tradisional Indonesia, seperti sayur, sambal, atau digoreng sebagai lauk.

Selain itu, oncom juga dikenal karena kandungan gizinya yang cukup baik, termasuk protein, serat, dan nutrisi lainnya. Karena itu, oncom menjadi salah satu alternatif makanan sumber protein nabati yang populer di Indonesia.

Kelebihan Oncom

Oncom memiliki beberapa kelebihan yang membuatnya populer di Indonesia dan menjadi pilihan makanan yang cukup disukai. Berikut adalah beberapa kelebihan oncom:

  1. Sumber Protein Nabati: Oncom merupakan sumber protein nabati yang baik. Kandungan proteinnya dapat membantu memenuhi kebutuhan protein tubuh, terutama bagi vegetarian atau orang yang memilih untuk mengurangi konsumsi produk hewani.